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Brioches
BRIOCHES
Voici la recette pour réaliser 3 brioches. Vous pourrez les congeler facilement et les sortir en cas d'invités surprises ;-)
Ingrédients :
1 kg de farine
1 cube de levure de boulangerie (42g)
4 oeufs
150 g de sucre
125 g de beurre fondu
1 c à c de sel
30 cl de lait tiède
Mélanger la farine avec le sucre et le sel dans un récipient assez grand pour faire lever la pâte par la suite.
Faire un puit, incorporer les oeufs et le beurre fondu.
Faire tièdir le lait, y ajouter la levure de boulanger, mélanger et verser dans le grand récipient. (Attention à ne pas trop chauffer le lait, sinon la levure n'aura aucune action)
Pétrir au robot pendant 10 min pour obtenir une pâte souple et non collante.
Couvrir d'un torchon et faites lever la pâte + ou - 2h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. (je place toujours ma pâte dans la salle de bain ou il fait toujours 25°C).
Au bout de ce temps la pâte aura doublé de volume.
On rompt la pâte en appuyant en son milieu.
La travailler à nouveau (y ajouter un peu de farine si nécessaire).
La mettre dans 3 moules à cake et faire à nouveau monter dans un endroit chaud jusqu'à ce que la brioche ait de nouveau doublé de volume.
Cuire les brioches à 180°C (th. 6) 30 à 35 min.
